Mijoté de boeuf à la bière, carottes et pruneaux
“ Un petit ragoût qui embaumait l’appartement de bière ! Hic ! ” (Pour 4 à 6 personnes) : 1,25 kg de viande de bœuf à ragoût ou à daube (collier, épaule…) 8 à 12 carottes 4 gros oignons 4 gousses …...
View ArticleSalade de kale, patate douce rôtie et quinoa
“ Une idée de recette puisée chez Citron Myrtille, un mignon blog que j’ai découvert récemment. Pour cette recette, j’ai utilisé les jeunes repousses de chou kale. Ces futures tiges florales...
View ArticleCourgettes farcies aux pois chiches et tomates
“ Une idée puisée dans le magnifique livre intitulé Fondre de Plaisir de Laurence Salomon. Dommage… les olives noires soient restées sur la table ! ” (Pour 4 personnes) : 50 g de pois chiches (ici des...
View ArticleTian provençal
“ Avant d’habiter Strasbourg, j’ai vécu 13 ans sur Marseille. Cette recette provençale a embaumé à maintes reprises notre appartement. Entre les légumes du jardin et ceux de l’AMAP du Schluthfeld,...
View ArticleSteaks de chou poêlés aux aromates… tout simplement !
“ Un accompagnement tout simple, qui m’a beaucoup plu, puisé chez La fourchette gourmande. J’y ai ajouté quelques graines d’épices… coriandre et cumin et une branchette de thym effeuillé. ” Pour 4 à 6...
View ArticleMusquée de Provence et patidou rôti, gratinés aux lardons et croûtons
“ Une modification à ma recette provençale fétiche de gratin de courge butternut provençal. Cette fois-ci avec de la musquée de Provence qui est plus fade au goût que la butternut. J’ai donc opté pour...
View ArticleCourge [texas indian ou butternut], pommes de terre, céleri-rave et fenouil...
“ Chouette, j’ai découvert une nouvelle variété de courge, la ‘Texas indian’. Je l’ai dégustée, pour la première fois chez Vincent et Marion, rôtie avec des pommes de terre sous un poulet fermier...
View ArticlePizza au potimarron vert [kabbocha hokkaïdo vert], roquette, jambon sec et...
“ La version pizza de la tarte à la courge butternut de Nadège et de celle au potimarron de Manue… avec deux légumes de plus… de la roquette et de l’échalote. EX-CEL-LEN-TE !!! ” Pour 2 à 4 personnes :...
View ArticleSaucisses de Morteau aux lentilles et carottes
“ Ma voisine, Solange, nous a rapporté de la saucisse de Morteau. On s’est empressé de la cuisiner avec des lentilles vertes et les carottes de notre Amap qui, malheureusement, s’accumulent ! J’ai fait...
View ArticleGratin de fenouil au fromage frais de brebis et croustillant aux flocons de...
“ On a beaucoup aimé l’association des ingrédients et le croquant du croustillant. Au départ, je voulais y ajouter des olives noires. Elles sont restées sur le comptoir. Dommage, je crois que...
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